Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados na totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e...

De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, assinale a alternativa que indica algumas atividades obrigatórias dos nutricionistas na subárea assistência...

O glúten é muito importante nas preparações que necessitam de crescimento. Para a formação do glúten, é necessário hidratação e amido.

As farinhas de trigo são classificadas como fortes e fracas, sendo que as fracas são mais indicadas para a produção de pães e de massas alimentícias.

O sódio e o potássio são minerais essenciais para a regulação dos fluidos intra e extracelulares, atuando na manutenção da pressão sanguínea. O sal de...

De acordo com a Portaria Anvisa n° 1.428/1993, a inspeção, como instrumento da fiscalização sanitária, abrange o conjunto das etapas que compõem a cad...

Conforme a Resolução CFN n° 576/2016, responsabilidade profissional é

Alimentos como lentilha, ervilha, fava, soja e amendoim pertencem ao grupo das leguminosas.

A vitamina D desempenha um papel crucial na regulação do metabolismo do cálcio e do fósforo, ajudando a manter a saúde dos ossos e dos dentes.

Segundo o disposto no parágrafo 3 da Portaria Interministerial nº 66/2006, referente aos parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador, os...

De modo geral, a aferição antropométrica é atividade rotineira da Atenção Básica, podendo ser realizada por qualquer profissional com conhecimento da ...