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Analise o caso clínico a seguir. Paciente, sexo feminino, 65 anos de idade, com diagnóstico de Diabetes mellitus tipo 2, insuficiência renal crônica e...
O tratamento térmico pode causar modificações químicas nos alimentos, alterando suas estruturas. Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, associan...
O lactário é a unidade destinada ao preparo e à distribuição de fórmulas lácteas e complementares seguras, do ponto de vista microbiológico e nutricio...
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. São princípios da cocção dos alim...
Em relação à Política Nacional de Fiscalização (PNF), assinale a alternativa correta.
Considerando que as recomendações de ingestão dietética (DRI, The Dietary Reference Intakes) são valores de referência de nutrientes, desenvolvidos pe...
Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA.
A interpretação de exames laboratoriais de forma correta é essencial na prática da nutrição clínica. Neste sentido, considere as afirmativas a seguir....
Sobre a síndrome de realimentação, assinale a alternativa incorreta.
Paciente de 50 anos de idade, sexo masculino, em estado crítico, está recebendo dieta enteral e necessita de progressão na oferta calórica, uma vez qu...