Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201382818O fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentaçã...1457941201382818Ano: 2023Banca: FGVOrganização: FHEMIGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Análise de Processos Produtivos | Gestão da Qualidade em NutriçãoO fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Sobre o fator de correção, assinale a afirmativa correta. AO fator de correção também é chamado de Indicador de Parte não Comestível, uma vez que não é capaz de determinar a quantidade de alimento que de fato será utilizada nas preparações. BA qualidade e o estado de manutenção dos utensílios e dos equipamentos da UAN, assim como o nível de treinamento dos manipuladores de alimentos, influenciam o fator de correção em um serviço de alimentação. CAs partes dos alimentos que são eliminadas no pré-preparo, como ossos, gorduras e cascas dos alimentos, não devem ser consideradas no cálculo do fator de correção.DÉ representado por meio da multiplicação entre o peso líquido do alimento e seu peso bruto.EUm fator de correção maior do que 1,0 indica que não houve perdas no pré-preparo do alimento, isto é, todas as partes serão aproveitadas no preparo da refeição. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200193533Nutrição e DietéticaA Resolução nº 600/2018 do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) estabelece as diretrizes para o exercício da profissão de Nutricionista no Brasil....Questão 457941200602203Nutrição e DietéticaCom relação ao recebimento de alimentos, assinale a afirmativa que indica o procedimento correto.Questão 457941200654029Nutrição e DietéticaDe acordo com o Código de Ética do Nutricionista, são direitos desse profissional:Questão 457941200774805Nutrição e DietéticaRelembrando a década de 30, as estratégias de EAN eram dirigidas aos trabalhadores e suas famílias, a partir de uma abordagem atualmente avaliada como...Questão 457941201097026Nutrição e DietéticaA qualidade assistencial e segurança do paciente estão balizados no célebre postulado de Hipócrates, chamado de “Primum non nocere”, que significa pri...Questão 457941201430105Nutrição e DietéticaOs coletores de resíduos do setor de alimentação da escola devem ser de fácil higienização e transporte. Assinale a opção que indica o procedimento a ...Questão 457941201484415Nutrição e DietéticaA Lei 11.947/2009 trata do atendimento da alimentação escolar e, em suas diretrizes, dispõe acerca da transferência de recursos financeiros para execu...Questão 457941201546526Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) visa promover a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, ...Questão 457941201574903Nutrição e DietéticaAssinale a opção que indica, segundo a RDC nº 216/2004, a relação entre temperatura e prazo de validade dos produtos armazenados sob refrigeração.Questão 457941201643167Nutrição e DietéticaO nutricionista é profissional de saúde, que, atendendo aos princípios da ciência da Nutrição, tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos ...