Considerando-se as boas práticas para serviços de
alimentação, conforme estabelecido pela Resolução RDC
nº 216/2004, marcar C para as afirmativas Certas, E para as
Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a
sequência CORRETA:
( ) As superfícies dos equipamentos e dos utensílios
utilizados na preparação dos alimentos devem ser lisas,
impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades,
frestas e outras imperfeições que possam comprometer
sua higienização e ser fontes de contaminação dos
alimentos.
( ) A área de preparação do alimento deve ser higienizada
quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o
término do trabalho. Substâncias odorizantes e/ou
desodorantes devem ser utilizadas diariamente nas áreas
de preparação e armazenamento dos alimentos para
evitar o mau cheiro.
( ) Durante o desempenho das atividades, os manipuladores
não devem fumar, falar desnecessariamente, comer ou
manipular dinheiro.