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As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob...

📅 2024🏢 VUNESP🎯 Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca VUNESP no concurso para Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201394509
Ano: 2024Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação
As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência dessas informações e para alimentos preparados no estabelecimento, devem ser usadas as recomendações da portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação.


Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a temperatura máxima recomendada de armazenamento de alimentos pós-cocção, exceto pescados, resfriados, e seu prazo de validade àquela temperatura.
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