Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201397334O processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se:1457941201397334Ano: 2016Banca: FUNCABOrganização: EMSERH Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se: Aliofilização. Binstantaneização.Crevestimentos graxos.Dradurização.Epasteurização. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200227262Nutrição e DietéticaNa infância, o sistema imunológico, a pele e o trato gastrointestinal são os tecidos que têm a maior taxa de síntese proteica que é dependente de inúm...Questão 457941200755971Nutrição e DietéticaDentre as modificações obtidas na cozinha com a cocção de alimentos, observamos que o tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em c...Questão 457941200766938Nutrição e DietéticaNa cocção, o processo de transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, su...Questão 457941200810590Nutrição e DietéticaNo diabetes mellitus tipo II é reconhecido que o controle glicêmico deficitário se deve à resistência à insulina onde se observa que a maioria dos pac...Questão 457941200900525Nutrição e DietéticaBalanco de nitrogênio negativo, significa na avaliação de um paciente o seguinte:Questão 457941200939110Nutrição e DietéticaColoque incorreto (I) ou correto (C) nas afirmativas e assinale abaixo a sequência correta:( ) algumas fibras dietéticas podem se unir aos ácidos bili...Questão 457941201040384Nutrição e DietéticaNo processo de cocção de alimentos ricos em vitamina C, devem ser observadas as perdas ocorridas, emvirtude, da sua:Questão 457941201204892Nutrição e DietéticaA gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:Questão 457941201686161Nutrição e DietéticaQuando o paciente obeso apresenta gordura distribuída predominantemente na região abdominal, intolerância à glicose, hipertensão arterial, hipertrigli...Questão 457941201719786Nutrição e DietéticaO ferro para ser transportado no plasma necessita da seguinte substância: