Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201398204João saiu para almoçar frango com seus amigos, no boteco. Oito horas após o almoço, apresentou cólicas, mal-estar, diarr...1457941201398204Ano: 2016Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoJoão saiu para almoçar frango com seus amigos, no boteco. Oito horas após o almoço, apresentou cólicas, mal-estar, diarreia e febre. O quadro apresentado por João é característico de umaAinfecção alimentar, causada por Shigella sp. Binfecção alimentar, causada por Salmonella sp. Ctoxinose alimentar, causada por Yersinia enterocolitica. Dtoxinose alimentar, causada por Staphylococcus aureus. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200017126Nutrição e DietéticaAmanda, nutricionista, foi consultada por um amigo que deseja abrir um restaurante. Ele tem dúvidas sobre quais procedimentos operacionais padrão deve...Questão 457941200561912Nutrição e DietéticaUm homem de 39 anos iniciou quadro de vômitos, diarreia e turvação visual. Dois dias depois, foi admitido no hospital com disfagia, desconforto respir...Questão 457941200803610Nutrição e DietéticaUma nutricionista recebe em consultório um paciente com 55 anos, sedentário, que consome uma dieta hipercalórica, rica em carboidratos refinados, carn...Questão 457941201020228Nutrição e DietéticaFernando, 28 anos, procurou atendimento nutricional por estar apresentando dis tensão abdominal, náuseas, diarreia e perda involuntária de peso com ma...Questão 457941201206729Nutrição e DietéticaPara definir o método de avaliação nutricional, deve-se considerar os custos de sua utilização, o nível de habilidade necessária para aplicá-lo adequa...Questão 457941201232525Nutrição e DietéticaUm paciente idoso está internado, fazendo uso de tetraciclina para infecção bacteriana. Dentre as recomendações para melhor efetividade do tratamento,...Questão 457941201250171Nutrição e DietéticaUm paciente de 42 anos apresentou cálculo renal de oxalato de cálcio, sendo encaminhado à nutricionista para orientação dietética. Ao exame antropomét...Questão 457941201315410Nutrição e DietéticaDentro do sistema Análise de Perigos e Ponto Críticos de Controle (APPCC) é necessário desenvolver o fluxograma de processos. Esse tipo de atividade g...Questão 457941201723034Nutrição e DietéticaMuitas empresas especializadas em servir refeições têm buscado estratégias para otimizar sua produção, minimizar custos e reforçar a segurança sobre o...Questão 457941201815354Nutrição e DietéticaConsidere que você é nutricionista, trabalha em um ambulatório e atendeu uma criança de 8 anos, encaminhada pelo pediatra. Essa criança apresentava in...