As hortaliças brássicas, além de fornecerem nutrie...

Q: As hortaliças brássicas, além de fornecerem nutrientes essenciais, contêm compostos bioativos benéficos à saúde. Esses compostos podem inibir enzimas envolvidas na ativação de mecanismos relacionados

A) Couve-flor, nabo e berinjela. | B) Brócolis, agrião e rabanete. | C) Repolho, alface e mostarda. | D) Rúcula, nabo e tomate. | E) Couve de bruxelas, cenoura e beterraba.

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Ano: 2025Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Porto Amazonas - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Hortaliças | Dietética e Gastronomia

As hortaliças brássicas, além de fornecerem nutrientes essenciais, contêm compostos bioativos benéficos à saúde. Esses compostos podem inibir enzimas envolvidas na ativação de mecanismos relacionados à formação de tumores, ao mesmo tempo em que estimulam enzimas responsáveis pela eliminação de carcinógenos pelo organismo. A alternativa que contempla somente exemplos de hortaliças brássicas é:

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