Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201399031Para o bom funcionamento de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existem muitas normas e regulamentações. Para a ...1457941201399031Ano: 2017Banca: Colégio Pedro IIOrganização: Colégio Pedro IIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoPara o bom funcionamento de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existem muitas normas e regulamentações. Para a área de estocagem seca desses serviços, recomenda(m)-seAtubulações de água e vapor pintadas de acordo com a NBR 6493.Bjanelas protegidas com telas milimétricas.Cralos telados.Dtemperatura não superior a 30ºc.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200018512Nutrição e DietéticaA análise microbiológica ambiental de cozinhas consiste na avaliação microbiológica de utensílios e equipamentos utilizados na preparação dos alimento...Questão 457941200035951Nutrição e DietéticaO binômio tempo-temperatura consiste nos dois fatores de maior interesse para o controle, eliminação ou diminuição do número de microrganismos durante...Questão 457941200107824Nutrição e DietéticaDurante a distribuição da merenda escolar, o adolescente A.C. queixou-se de coceira nos olhos, lacrimejamento e queimação. Ao exame físico, a nutricio...Questão 457941200305756Nutrição e DietéticaA Lei Nº 11.947, de 16 de junho de 2009, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos estudantes da e...Questão 457941200682383Nutrição e DietéticaO menor consumo de alimentos de origem animal tem como consequência o(a)Questão 457941201162029Nutrição e DietéticaUm campus escolar atende em seu restaurante 2.300 alunos no período de 13 às 14 horas, de segunda a sábado. O cardápio do dia será composto por carne ...Questão 457941201230983Nutrição e DietéticaConsidere as seguintes normativas: •Norma ABNT NBR 15635/2015 (Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles ...Questão 457941201368565Nutrição e DietéticaA aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações deve compreender, ___...Questão 457941201388891Nutrição e DietéticaOs ovos desempenham diversas funções no preparo das massas. Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.Questão 457941201776935Nutrição e DietéticaA merenda escolar preparada e servida aos estudantes e funcionários de uma escola causou um surto de doença transmitida por alimentos (DTA). Nessa ref...