Sobre os critérios e a avaliação de dietas normais e especiais, lei...

Um Auxiliar de Serviços Gerais responsável por receber alimentos na escola deve recusar vegetais e frutas que:

Qual etapa da avaliação nutricional envolve a medição de parâmetros físicos que auxiliam na avaliação do estado nutricional, como peso, altura, circun...

A avaliação nutricional subjetiva global (ANSG) é definida como instrumento clínico para avaliar o estado nutricional de indivíduos e é baseada em:

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta importante na produção de alimentos seguros. O primeiro princíp...

Analise as afirmações a seguir sobre cuidados com a higiene do ambiente e boaspráticas na manipulação de alimentos e assinale V para as afirmações ver...

Durante uma inspeção industrial e sanitária em um frigorífico, o fiscal agropecuário identifica pontos onde há risco de contaminação cruzada entre car...

Sobre a nutrição enteral em pacientes críticos, marque a alternativa correta:

Os cortes de carne bovina podem ser classificados de acordo com a quantidade de gordura em sua composição. É um exemplo de carne magra:

A higiene do manipulador de alimentos é um dos fatores-chave para a segurança alimentar. Sobre as práticas de higiene pessoal no ambiente de trabalho,...

Em 2011, o Ministério da Saúde, lançou a Rede de Atenção Materna, Neonatal e Infantil – Rede Cegonha (RC), Portaria n.º 1.459, de 24 de junho de 2011....