Segundo a Resolução RDC no
216/2004, da Agência Nacional
de Vigilância Sanitária (Anvisa), o conceito de manipulador de
alimentos é “qualquer pessoa do serviço de alimentação que
entra em contato direto ou indireto com o alimento”.
Acerca da manutenção da saúde e da segurança no trabalho,
a fim de evitar contaminação de alimentos e até acidentes de
trabalho, julgue os itens a seguir.