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Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca FURB no concurso para Prefeitura de Camboriú - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fundamentos de Dietética e Gastronomia, Dietética e Gastronomia.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
No que se refere aos métodos de transmissão de calor utilizados no preparo de alimentos, atribua V, para verdadeiras, ou F, para falsas:
(__) A transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas é conhecida como condução.
(__) A transmissão do calor de uma molécula a outra por contato é chamada de convecção
(__) A transmissão de calor através de ondas ou partículas é denominada irradiação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: