Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201408362O espaço em que são preparados os alimentos é muito importante a fim de garantir a higiene necessária às tarefas ali rea...1457941201408362Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: SAD-MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO espaço em que são preparados os alimentos é muito importante a fim de garantir a higiene necessária às tarefas ali realizadas. Por conta disso, precisa ser planejado adequadamente e possuir: Aos equipamentos, que entram em contato com alimentos, feitos de materiais que transmitam poucas substâncias tóxicas, odores e saboresBas instalações abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas serem com dispositivo que permita seu fechamento Cas instalações elétricas aparentes e íntegras, de tal forma a permitir a higienização dos ambientes Das caixas de gordura e de esgoto com dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento Episo, parede e teto com revestimento liso, permeável e lavávelResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200059028Nutrição e DietéticaA interação entre drogas e nutrientes é um evento que ocorre quando se produz um desequilíbrio de nutrientes por ação de um medicamento, ou quando um ...Questão 457941200616396Nutrição e DietéticaAo submeter um alimento ao calor seco, em meio indireto, utiliza-se o seguinte processo:Questão 457941200689341Nutrição e DietéticaA ferramenta gerencial que permite a padronização do processo produtivo, conferindo ao trabalho diário uma maior eficiência, possibilitando o levantam...Questão 457941200810641Nutrição e DietéticaHá determinantes fisiológicos e metabólicos potenciais das necessidades e ingestões de nutrientes em adultos com idade mais avançada, por exemplo:Questão 457941201143469Nutrição e DietéticaA aplicação de controle higiênico sanitário em serviços de alimentação é de fundamental importância para garantir a segurança do alimento. Uma das tec...Questão 457941201384552Nutrição e DietéticaTânia, nutricionista de produção em um hospital, trabalha no planejamento do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e recentemente participou da reestr...Questão 457941201475134Nutrição e DietéticaSobre a interação entre medicamentos e nutrientes, NÃO se pode afirmar que:Questão 457941201578280Nutrição e DietéticaUm paciente com quadro de hiperglicemia é internado e o nutricionista solicita a dosagem de hemoglobina glicada (HbA1c). O principal objetivo desse ex...Questão 457941201643317Nutrição e DietéticaCom o avançar da idade, o idoso apresenta mudanças progressivas, ocasionando reduções na capacidade funcional. Sobre as mudanças ocorridas nessa fase ...Questão 457941202041630Nutrição e DietéticaO corpo humano não pode fabricar vitamina A, portanto, toda a vitamina A de que se necessita deve vir dos alimentos. No Brasil, o Programa Nacional de...