Atualmente, o DM2 é considerado um problema de saúde pública e uma ...

Durante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De acordo com o exposto, assinale a ...

A RDC nº 216/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em seu item 4.2 – Higienização de instalações, ...

Dos aminoácidos relacionados, assinale o único que NÃO é produzido pelo organismo humano, ou seja, que é considerado essencial.

O IMC é uma forma útil e muito prática de avaliar a obesidade. Avaliando uma paciente de 40 anos, com 98 kg e 1,60 cm de estatura, pode‐se afirmar que...

É correto afirmar que os alimentos que necessitam ser refrigerados devem ser mantidos

O branqueamento, tratamento térmico suave, é uma etapa essencial do processamento de frutas e vegetais. Analise os efeitos principais desse processo, ...

A higiene e a apresentação pessoal do manipulador de alimentos são extremamente importantes. É fundamental que o uniforme

A tiamina é fundamental para o metabolismo de carboidratos e a função neural. É correto afirma que sua deficiência causa

No controle sobre os produtos e serviços, alguns cuidados são necessários em função da saúde coletiva. Deve-se observar, no caso de padarias e confeit...

Sobre normas de higiene, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: ( ) Não se deve fumar nos locais de preparação dos alimentos. ( ...