Pode lavar o frango antes de cozinhar?
Você sabia que lavar o frango antes de cozinhá-lo
não é recomendado e pode levar à contaminação do
ambiente da cozinha com bactérias?
Segundo Stefan Cunha Ujvari, um infectologista, o
risco de contaminação existe porque o intestino dos animais
que comemos é habitado por bactérias que podem causar
doenças nos seres humanos. O exemplo mais comum é a
Salmonela, bactéria que pode causar diarreia e vômitos e,
em casos mais graves, febre tifoide.
Lavar o frango ou qualquer outro tipo de carne
antes do cozimento não é recomendado, pois a água não
mata as bactérias e pode espalhá-las pelo ambiente,
contaminando a louça que está próxima, por exemplo.
Por conta disso, o médico rezalta que também não
é recomendado utilizar a mesma faca ou a mesma tábua na
qual o frango foi cortado para cortar outros alimentos, já
que eles também podem acabar contaminados. A melhor
forma possível de matar as bactérias que podem estar no
frango é cozinhando bem a carne.
Fernanda Pinotti – CNN. Adaptado.