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Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca COVEST-COPSET no concurso para UFPE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Terapia Nutricional, Dietas Terapêuticas e Personalizadas.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
As consistências alimentares utilizadas na prática hospitalar são diversas, como, por exemplo:
1) Liquidificada/purê fino - consistência homogênea que não mantém a forma após ser servida.
2) Purê grosso - consistência homogênea que mantém a forma após servida e não se separa em sólido e líquido durante a deglutição.
3) Picado fino - consistência macia, com pedaços pequenos de cerca de 1,5 x 1,5 cm.
4) Normal modificada - consistência com texturas variadas, que requerem mastigação, com pedaços de cerca de 3,0 x 3,0 cm.
Estão corretas, apenas: