O glutamato monossódico é um sal sódico muito util...

Q: O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se aproxima a respeito da responsabilidade do glutamato monossódicoadicionado aos

A) Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos; | B) Proporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos; | C) Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos. | D) Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;

457941201414135

Ano: 2020Banca: Itame Organização: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia Alimentar

O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se aproxima a respeito da responsabilidade do glutamato monossódicoadicionado aos alimentos é:

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O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústri...

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