Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201414135O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se...1457941201414135Ano: 2020Banca: Itame Organização: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia AlimentarO glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se aproxima a respeito da responsabilidade do glutamato monossódicoadicionado aos alimentos é:AProporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos;BProporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos;CProporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos.DProporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200279820Nutrição e DietéticaAs doenças renais são altamente prevalentes no Brasil e representam causas importantes de morbidade e mortalidade. Sobre o cuidado nutricional do paci...Questão 457941200798451Nutrição e DietéticaAs primeiras descrições de má absorção da frutose datam do final da década de 1970. Vulgarmente designada como “intolerância à frutose”, este diagnóst...Questão 457941201280620Nutrição e DietéticaA dieta mediterrânea (DM) é reconhecida como um padrão alimentar associado à longevidade e redução do risco de doenças cardiovasculares e neurodegener...Questão 457941201482888Nutrição e DietéticaUm nutricionista prescreveu um suplemento de vitamina D para uma idosa. A família, preocupada com a indicação, questionou quanto ao risco de toxicidad...Questão 457941201504502Nutrição e DietéticaO guia alimentar para crianças menores de 2 anos traz orientações para a adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis na primeira infância. As...Questão 457941201520574Nutrição e DietéticaPara um paciente com doença celíaca que está em tratamento dietético em um SPA, recomenda-se que o mesmo possa consumir no seu lanche da tarde:Questão 457941201670302Nutrição e DietéticaAcerca do transtorno de compulsão alimentar, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941201923976Nutrição e DietéticaUma alimentação saudável com qualidade higiênico-sanitária satisfatória favorece o equilíbrio da criança. Sobre alimentação na escola, leia as asserti...Questão 457941201994305Nutrição e DietéticaConsiderando uma ingestão energética de 30 kcal/kg/dia e ingestão de carboidratos de 60% do VET, assinale a alternativa que representa a ingestão diár...Questão 457941202064982Nutrição e DietéticaAcerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta: