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  4. Questão 457941201416101

A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirma...

📅 2024🏢 UFMT🎯 UFMT📚 Nutrição e Dietética
#Coordenação e Supervisão#Gestão de Serviços de Alimentação#Planejamento Estrutural e Funcional

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca UFMT no concurso para UFMT. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Coordenação e Supervisão, Gestão de Serviços de Alimentação, Planejamento Estrutural e Funcional.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201416101
Ano: 2024Banca: UFMTOrganização: UFMTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional
A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.

I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.

II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos pré-elaborados.

III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.

IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.

Está correto o que se afirma em
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