Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201416399Na produção do pão de trigo, segundo Brandão e Lira (2011), a água é responsável pela distribuição uniforme dos ingredie...1457941201416399Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia Alimentar | Dietética e GastronomiaNa produção do pão de trigo, segundo Brandão e Lira (2011), a água é responsável pela distribuição uniforme dos ingredientes da massa. São funções da água nesse processo, EXCETO: AAjudar no controle de temperatura da massa. BUnir as proteínas, formando a rede de glúten. CImpossibilitar a ação enzimática.DHidratar a farinha de trigo e dissolver os ingredientes. EPermitir o desenvolvimento fermentativo. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200397060Nutrição e DietéticaDe acordo com os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) na assistência à saúde, uma criança de 6 anos que apresenta um p...Questão 457941200461572Nutrição e DietéticaOs vinhos fortificados, como o vinho do Porto, Madeira e Marsala, são uma categoria especial de vinhos que se diferenciam pelos métodos de produção e ...Questão 457941200698568Nutrição e DietéticaO Programa Saúde na Escola (PSE), do Ministério da Saúde e do Ministério da Educação, foi instituído em 2007 e tem como objetivo contribuir para a for...Questão 457941201460238Nutrição e DietéticaQual é a quantidade máxima de vezes que bebidas lácteas adoçadas podem ser oferecidas nas unidades escolares em período integral, de acordo com o PNAE...Questão 457941201544527Nutrição e DietéticaConforme o Guia Alimentar, são exemplos de alimentos ultraprocessados:Questão 457941201562705Nutrição e DietéticaRecomenda-se que a ingestão de sódio seja limitada a aproximadamente ______ por dia (equivalente a cerca de ______ de sal por dia) na população em ger...Questão 457941201654233Nutrição e DietéticaA gastrite consiste na inflamação da mucosa gástrica. Ela aparece de repente e tem curta duração na maioria dos casos. Acerca dessa patologia, é corre...Questão 457941201659700Nutrição e DietéticaA regulação do trato gastrointestinal envolve hormônios peptídicos que podem agir local ou distalmente. Em relação a esses hormônios, é INCORRETO afir...Questão 457941201996676Nutrição e DietéticaSobre a vitamina B12, analise as assertivas abaixo: I. Sua deficiência leva a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia, além de elevar os ...Questão 457941202004841Nutrição e DietéticaSão metas prioritárias das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no ambiente escolar, EXCETO: