Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos ...

Q: Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. As técnicas de conservação

A) I – II – V – III – IV. | B) II – III – V – I – IV. | C) I – II – V – IV – III. | D) II – I – V – III – IV.

457941201417242

Ano: 2019Banca: Instituto UniFilOrganização: Prefeitura de Jardim Alegre - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. As técnicas de conservação evitam alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas, mantendo seus nutrientes e suas características organolépticas. Sobre os tipos de métodos de conservação alimentos, relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

I. Calor.

II. Frio.

III. Controle de umidade.

IV. Fermentação.

V. Salga e defumação.

( ) Congelamento.

( ) Esterilização.

( ) Defumação.

( ) Evaporação.

( ) Fermentação lática.

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Ano: 2019Banca: Instituto UniFilOrganização: Prefeitura de Jardim Alegre - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

I. Calor.

II. Frio.

III. Controle de umidade.

IV. Fermentação.

V. Salga e defumação.

( ) Congelamento.

( ) Esterilização.

( ) Defumação.

( ) Evaporação.

( ) Fermentação lática.

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