Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201417332No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do ...1457941201417332Ano: 2025Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de São Benedito - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaNo contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?AO armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.BA conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.CA refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.DO uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.EO uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200008523Nutrição e DietéticaAminoácidos essenciais não podem ser sintetizados endogenamente e, portanto, devem ser ingeridos por meio da dieta. Dentre eles, incluem-se os três am...Questão 457941200020067Nutrição e DietéticaSobre o processo de digestão e absorção dos alimentos, podemos afirmar:Questão 457941200260539Nutrição e DietéticaPaciente, sexo masculino, vem apresentando manifestações clínicas como tremor, anorexia, vômitos e alterações de personalidade. Procurou especialistas...Questão 457941200502093Nutrição e DietéticaApós a preparação, o cozinheiro deverá dispor de 200g de carne já assada per capita. Levando em consideração um Índice de Cocção de 0,65, quantos Kg d...Questão 457941200641602Nutrição e DietéticaO ácido oléico (ômega 9) colabora para a redução do colesterol sanguíneo e para a diminuição do LDL-colesterol, além de ajudar a diminuir a agregação ...Questão 457941200906637Nutrição e DietéticaEm relação ao metabolismo energético, considere como afirmativas. I. O ciclo de Krebs ocorre no citoplasma e é responsável pela produção direta de ATP...Questão 457941201019989Nutrição e DietéticaA RDC 275 determina as regras de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Co...Questão 457941201167074Nutrição e DietéticaDe acordo com o Código de Ética do Nutricionista, marque a alternativa CORRETA.Questão 457941201696952Nutrição e DietéticaLeia com atenção a afirmativa a seguir. A deficiência de _________ em pacientes que fizeram cirurgia bariátrica, é algo bastante comum devido à comple...Questão 457941202086177Nutrição e DietéticaTrata-se de um micro-organismo anaeróbico, cujo período de incubação é de 12 a 36 horas, produz esporos e toxinas termolábeis, encontrado com frequênc...