Certos alimentos da dieta podem servir de “adubo” para possíveis patologias, outros ao contrário guardam preciosas moléc...

No paciente idoso, o consumo regular de peixes ou frutos do mar, óleos ricos em ômega 3, frutas e verduras tem sido relacionado à redução do risco de ...

Substância considerada indispensável à manutenção da integridade do tecido nervoso:

Substâncias inibidoras que impedem a completa hidrólise das proteínas vegetais no organismo contribuem para sobrecarregar o:

Que percentual de funcionários da UAN deve ser designado para desempenhar suas funções no setor de cocção?

Qual seria a área adequada para a instalação da cozinha de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital com 200 leitos?

Nos pacientes acometidos por doença hepática gordurosa não alcoólica, para se obter um bom controle metabólico, recomenda-se terapia nutricional atrav...

Correlacione a 1ª coluna de acordo com a 2ª considerando a transformação ocorrida no organismo com a ingestão de alimentos que contenham em sua compos...

O nome da classificação proposta para quantificar a glicose sanguínea após a ingesta de carboidrato é:

Com base nas disposições legais, a notificação compulsória imediata deve ser realizada pelo profissional de saúde ou responsável pelo serviço assisten...

Para se separar um alimento sólido de um líquido, utiliza-se a seguinte técnica: