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  4. Questão 457941201428095

Em relação aos fatores extrínsecos aos alimentos, analise as assert...

📅 2016🏢 FUNDATEC🎯 UNIPAMPA📚 Nutrição e Dietética
#Microbiologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca FUNDATEC no concurso para UNIPAMPA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201428095
Ano: 2016Banca: FUNDATECOrganização: UNIPAMPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar
Em relação aos fatores extrínsecos aos alimentos, analise as assertivas abaixo:

I. A faixa de temperatura em que agem os microrganismos mesófilos é de 0 a 40C.

II. Os esporos do Clostridium botulinum, por serem aeróbicos, não crescem em embalagens a vácuo.

III. São bactérias anaeróbicas produtoras de gases Clostridium botulinum e Escherichia Coli.

IV. Os enlatados de origem caseira são as fontes mais comuns de contaminação por esporos e toxinas de Salmonella sp.

V. A Salmonella é uma bactéria termófila.

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