Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201430574Julgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos. A análise de cinzas em alimentos determina ...1457941201430574Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Reações Químicas em Alimentos | Métodos de Análise de Alimentos | Tecnologia AlimentarJulgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos. A análise de cinzas em alimentos determina a quantidade de sódio presente na amostra, mas não permite a detecção de outros elementos inorgânicos, como o ferro. AERRADOBCERTOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200110401Nutrição e DietéticaUma mulher de quarenta e cinco anos de idade, diagnosticada três anos antes com diabete melito tipo II (DMII), procurou atendimento em serviço de saúd...Questão 457941200386335Nutrição e DietéticaNo que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.O Ministério da Saúde aceita que, no idoso — definido no Brasil como o...Questão 457941200683633Nutrição e DietéticaTendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...Questão 457941200858571Nutrição e DietéticaCom relação ao tratamento dietético das doenças crônicas não transmissíveis, julgue o item que se segue.Canela e cromo, como também a proteína do leit...Questão 457941201123982Nutrição e DietéticaA vitamina D pode ser obtida pela síntese endógena proveniente da ação dos raios UVB na pele e pela dieta. Como consequência do isolamento social dura...Questão 457941201325985Nutrição e DietéticaCaso os ovos utilizados para o preparo de saladas sejam aquecidos a uma temperatura de 55 ºC por 5 minutos, esse aquecimento será suficiente para a el...Questão 457941201384363Nutrição e DietéticaAcerca da doença diverticular, julgue o próximo item.O tratamento dietético para a diverticulite inclui dieta rica em fibras, o que aumenta a formação...Questão 457941201410347Nutrição e DietéticaConsiderando o preparo de carne cozida em um serviço de alimentação, assinale a opção correta, de acordo com as boas práticas de fabricação e com o si...Questão 457941201756519Nutrição e DietéticaStaphylococcus aureus e Yersinia enterocolitica são bactérias mesófilas, assim como a maioria dos patógenos de origem alimentar, com temperatura de mu...Questão 457941201865195Nutrição e DietéticaArroz, milho, pães, massas, tubérculos e raízes são boas fontes dietéticas de carboidratos. Com relação a esse assunto, julgue o próximo item.A degrad...