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O processo de recebimento e estocagem de compras em uma unidade de alimentação e nutrição deve assegurar que a qualidade e a quantidade dos produtos recebidos estejam de acordo com as especificações preestabelecidas. Sobre o tema, analise as assertivas a seguir:
I. O recebimento é um processo que vai desde a aquisição do produto até o armazenamento adequado.
II. O registro de estoque é um método de rastreamento contínuo dos produtos mantidos no depósito.
III. O inventário físico envolve uma contagem exata dos produtos mantidos no depósito. Sem a contagem exata proporcionada por esse inventário, seria impossível manter uma gestão eficiente e precisa dos produtos no depósito.
Quais estão corretas?