A cocção a vapor consiste em cozinhar por meio do vapor que envolve o alimento. Entre as vantagens desse método de cocçã...

A detecção de sinais de dificuldades na amamentação é fundamental para garantir a saúde e nutrição do bebê, bem como o bem-estar emocional da mãe. A i...

O planejamento e a elaboração dos cardápios devem respeitar as recomendações nutricionais de Escudero. A esse respeito, é correto afirmar que, para o ...

Fatores fundamentais para o nutricionista de uma UAN quando em serviço de atendimento à alimentação do trabalhador estão listados nas alternativas a s...

Uma vez diagnosticada a diabetes mellitus gestacional, as orientações de nutrição se colocam como nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinal...

Nas alternativas a seguir estão listados fatores intrínsecos que afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, à exceção de uma. Assinale-...

Os carboidratos são os compostos orgânicos mais comuns na natureza e apresentam uma composição molecular simplificada. São amplamente distribuídos nas...

Em uma área rural, a taxa de desnutrição infantil é elevada devido à escassez de alimentos e falta de educação nutricional. Qual intervenção prioritár...

Processo termomecânico e contínuo que combina as operações unitárias como misturar, amassar e modelar, com aquecimento (cozimento) ou não, para amplia...

Os aminoácidos essenciais são moléculas que não podem ser sintetizadas pelo corpo humano, sendo necessário para a sua obtenção o consumo de alimentos ...

No estoque de uma UAN, algumas características são observadas. A esse respeito, assinale a afirmativa incorreta.