Qual é o principal objetivo das Boas Práticas para Serviços de Alim...

No que se refere ao pré-preparo e preparo de alimentos, é fundamental seguir práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e a higiene na ...

Assinale a alternativa que se refere ao modo de preparo de alimentos descrito abaixo: É quando os ingredientes são levados, geralmente em fogo médio, ...

Sobre a nutrição materno-infantil, considere as afirmativas abaixo: I. A suplementação de vitamina D é recomendada para lactentes em aleitamento mater...

Na técnica dietética, a conservação adequada dos alimentos é essencial para preservar sua qualidade nutricional e segurança. Um dos métodos de conserv...

Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.

É importante para o copeiro ter noções básicas de nutrição e conhecer dietas especiais. Qual dos seguintes alimentos é adequado para uma dieta sem glú...

Os cortes de carne bovina podem ser classificados de acordo com a quantidade de gordura em sua composição. É um exemplo de carne magra:

As fórmulas indicadas na alergia à proteína do leite de vaca – APLV são:

Sobre o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, marque a alternativa correta:

A seleção de alimentos é um passo fundamental no preparo das refeições. Qual das alternativas abaixo representa um critério adequado na seleção de ali...