Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201440599O ovo é amplamente consumido devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas e minerais. Sobre o ovo de galinha, assinale a...1457941201440599Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Vila Maria - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes | Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaO ovo é amplamente consumido devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas e minerais. Sobre o ovo de galinha, assinale a alternativa correta.AUma camada de muco reveste a casca, obstruindo parcialmente seus poros. Esse muco é removido com a lavagem do ovo, deixando-o mais exposto à deterioração. BQuando o ovo está fresco, a gema apresenta-se dilatada, e a clara, quase liquefeita. À medida que envelhece, tanto a gema quanto a clara tornam-se progressivamente mais consistentes.CNa clara do ovo, encontra-se a ovovitelina, que é uma fosfoproteína.DA gema do ovo é constituída principalmente de albumina, que é solúvel em água. EA sujeira na casca do ovo é um elemento de proteção contra o desenvolvimento de germes, uma vez que evita a contaminação interna por meio da porosidade da casca do ovo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200234541Nutrição e DietéticaEm relação à tecnologia de barreiras utilizada na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200380367Nutrição e DietéticaCódigo de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da atuação profissional. No contexto do exercício profissional, assinale a a...Questão 457941200701346Nutrição e DietéticaAcerca das orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutri...Questão 457941201228523Nutrição e DietéticaO respeito ao sigilo profissional é uma responsabilidade crucial do nutricionista. De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista, o sigil...Questão 457941201284812Nutrição e DietéticaO zinco, a vitamina A, o cálcio e o ferro são alguns dos micronutrientes que mais impactam o crescimento linear de crianças. Qual é a RDA de zinco par...Questão 457941201331037Nutrição e DietéticaUm fabricante de laticínios está enfrentando problemas com a contaminação de leite por microrganismos. O processo de Louis Pasteur, um médico francês ...Questão 457941201355968Nutrição e DietéticaA indústria alimentícia de frutas utiliza diversas técnicas e tecnologias para o processamento e conservação dos produtos. Sobre o tema, assinale a al...Questão 457941201649941Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa INCORRETA quanto à forma de armazenar alimentos.Questão 457941201895611Nutrição e DietéticaO aleitamento materno exclusivo possui uma série de vantagens para o lactente, dentre elas, a redução de alergias. A exposição precoce do lactente ao ...Questão 457941201926584Nutrição e DietéticaO crescimento é geralmente estável e lento durante a idade pré-escolar e escolar, mas pode ser irregular em algumas crianças. Analise as afirmativas a...