A respeito das boas práticas no serviço de aliment...

Q: A respeito das boas práticas no serviço de alimentos, assinale a afirmativa incorreta.

A) Os alimentos prontos para o consumo, frios e quentes, devem ser dispostos de forma organizada, sem sobreposições de cubas, bandejas e travessas, de forma que todos os recipientes permaneçam totalmente em contato com a pista fria e quente e que o fundo de todas as cubas atinja a água quente do balcão térmico. | B) Nunca reutilizar alimento preparado que já tenha sido servido aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos. | C) Usar utensílios para pegar os alimentos de cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos. | D) Abastecer as cubas e os recipientes em quantidades para enchê-las, de modo a evitar reposição constante.

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Ano: 2022Banca: Instituto AccessOrganização: Câmara de Santana de Parnaíba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

A respeito das boas práticas no serviço de alimentos, assinale a afirmativa incorreta.

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A respeito das boas práticas no serviço de alimentos, assinale a af...

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