///
Assinale a alternativa que contém os termos adequados para completar a seguinte sentença, referente à RDC 216/2004. “Os óleos e gorduras utilizados de...
Um almoço de uma unidade hospitalar que contenha: Arroz muito cozido, caldo de feijão, carne bovina desfiada, purê de abóbora, gelatina e suco corresp...
A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) tem ampliado atualmente devido à diversidade de agentes causais e às mudanças comportamentais...
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediant...
A respeito do conceito, função e metabolismo de carboidratos, assinale a alternativa CORRETA:
Analise o texto abaixo: “...é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que vis...
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporân...
As Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são afecções crônicas cuja etiologia e multifatorial. Compreendem a Retocolite Ulcerativa (RU), Doença de C...
“É um parâmetro utilizado para avaliar as reservas de ferro corporais, sendo considerada medida útil por utilizar sangue periférico e apresentar forte...
O sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o controle de segurança na produç...