A ingestão alimentar tem papel fundamental na avaliação
do estado nutricional, pois este é resultado da relação
entre o consumo de alimentos e as necessidades
nutricionais. Sendo assim, é possível afirmar que os
conhecimentos sobre os hábitos alimentares de
indivíduos e populações são indispensáveis para a
avaliação clínica.
Fonte: MUSSOI, et al. Avaliação Nutricional na Prática Clínica: da
gestação ao envelhecimento. 1ed. RJ. 2017.
No que diz respeito aos inquéritos alimentares, analise
as afirmativas abaixo:
I.Os métodos quantitativos de consumo incluem o
Recordatório de 24h e o Registro alimentar. Ambos
avaliam a quantidade de alimentos e bebidas
consumidos em determinado período de tempo para
estimar a ingestão de nutrientes.
II.O Questionário de Frequência Alimentar (QFA)
consiste em um método qualitativo utilizado para avaliar
o consumo alimentar habitual ao longo de um período.
Por meio do QFA é possível determinar a frequência de
ingestão dos alimentos/nutrientes durante determinado
intervalo de tempo.
III.O recordatório de 24h é realizado por meio de uma
entrevista pessoal conduzida, no qual não depende a
memória do entrevistado. É considerado um dos
métodos mais adequados para observar o
comportamento alimentar habitual do indivíduo.
É CORRETO o que se afirma em: