Atribui-se ao nutricionista a seguinte atividade:

A contaminação e deterioração do pescado, principalmente de peixes, ocorre com muito mais facilidade do que a carne de animais de abate, pela sua comp...

Na cocção, o processo de transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, su...

O comitê especializado sobre necessidade de energia e proteína da FAO/OMS recomenda que as necessidades energéticas alimentares, nos indivíduos entre ...

Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:

É considerado aminoácido essencial à saúde humana a seguir:

Pela ação do calor, a caseína do leite precipita- se em meio ácido sob a ação de: