Certo grupo de estudantes realizou experimento em laboratório de determinada usina de açúcar.
Na medição da atividade ótica de uma solução aquosa de D-(+)-glicose, eles puderam verificar que, ao
longo de determinado período, houve a diminuição do valor do ângulo de desvio medido inicialmente
que era de +112.2o
, até ele se estabilizar em +52.6º.
Essa variação se associa à(ao)