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A cocção altera a estrutura físico-química do alimento a partir do calor. São técnicas de cocção que utilizam calor seco, úmido e misto, respectivamen...
A Norma Regulamentadora NR 24 estabelece as condições mínimas de higiene e de conforto a serem observadas pelas organizações, tendo como base o número...
Segundo o Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional, são princípios norteadores para ações de educação alimentar e nutricional, exceto:
“A aferição deve ser realizada obliquamente com relação ao eixo longitudinal do corpo, seguindo a orientação dos arcos costais, e localizada a dois ce...
Sobre o processo de lactação, avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada: I. A ocitocina é o principal hormônio responsável p...
A cozinha é o ambiente que deve apresentar condições permanentes de higiene. Os materiais de trabalho na cozinha devem ser higienizados:
Assinale a alternativa que melhor contempla o transtorno alimentar descrito abaixo: “Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devid...
Acerca do transtorno de compulsão alimentar, assinale a alternativa incorreta:
O plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas eAgravos Não Transmissíveis (DANT) no Brasil, 2021-2030, apresenta-se como dir...
Assinale a alternativa que não contém uma diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição: