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A análise sensorial é uma ferramenta importante para o desenvolvimento de produtos. Com relação aos testes e percepções utilizados nessa técnica, assinale a opção correta.
As informações a seguir referem-se aos resultados de análises microbiológicas realizadas em determinadas amostras de leite cru refrigerado.• variação ...
A respeito dos conselhos de alimentação escolar (CAE), julgue o próximo item. O exercício do mandato nos CAE é considerado serviço público relevante e...
A prescrição dietoterápica para portadores de câncer que apresentam desnutrição moderada e estão em tratamento quimioterápico deve contemplar
A respeito de aspectos referentes a alimentação e nutrição, julgue o próximo item.Recomenda-se ao indivíduo adulto obeso a restrição mínima de 1.500 k...
Em relação a novos ingredientes e técnicas para uso no desenvolvimento de produtos gastronômicos a partir da biodiversidade, julgue o próximo item. Pr...
A partir das composições dos cinco alimentos mostrados na tabela precedente, julgue os itens que se seguem, com base no GuiaAlimentar para a População...
Se em função do estado catabólico pós-cirúrgico forem prescritas altas doses de esteroides, a dieta deverá apresentar elevado valor energético (50 kca...
No que se refere à obesidade, julgue o item a seguir.O tratamento de indivíduo obeso deve promover um balanço energético negativo e envolver a restriç...
As reações oxidativas que ocorrem com as moléculas de lipídios, no preparo de alimentos em fast-foods, podem levar à formação de radicais livres que r...
No caso de síndrome metabólica, o excesso de ácidos graxos livres na circulação contribui para o aumento dos níveis de triglicerídios plasmáticos, o q...