Instrumento educativo criado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, dividindo os alimentos em seis grupos ...

O leite humano oferece uma combinação equilibrada de nutrientes em formas de fácil digestão e alta biodisponibilidade, proporcionando uma nutrição ide...

O Manual de Boas Práticas (MBP) é um documento essencial e obrigatório para estabelecimentos que manipulam alimentos. Ele detalha os procedimentos ope...

O Guia Alimentar para a População Brasileira têm como propósito a promoção da saúde e a prevenção de enfermidades, onde suas recomendações poderão ser...

O peso pode ser definido como a soma de todos os componentes corpóreos, aferido em balanças ou estimado. A relevância desta medida sofre variação de a...

Os carboidratos são macronutrientes essenciais para o fornecimento de energia e o suporte de funções corporais vitais. Sua classificação química pode ...

No que se refere a Vitamina D, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.Os seres humanos podem obter a Vitamina D a partir de dife...

O fator de correção (FC) possui a finalidade de prever as perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo, quando os alimentos são limpos, descascados ou ...

O armazenamento da matéria-prima, insumos e embalagens devem ser realizados em condições que impeçam a sua contaminação e/ou desenvolvimento de micror...

Durante esse período, o corpo da mulher passa por diversas mudanças fisiológicas que aumentam as necessidades nutricionais. Com relação a necessidade ...

O Fator de Correção (FC) dos alimentos consiste em um indicador utilizado em ambientes como cozinhas industriais, restaurantes e serviços de alimentaç...