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De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de prep...

Segundo a classificação NOVA dos alimentos, presente no Guia Alimentar para a População Brasileira, considera-se como um ingrediente culinário o(a)

Assinale a alternativa em desconformidade com o disposto na Resolução no 227/99 do CFN.

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Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o con...

A avaliação do índice de massa corporal (IMC) é uma medida internacional e um dos mais populares indicadores para avaliação nutricional. Por utilizar ...