A qualidade do leite cru é influenciada por múltiplas condições, entre as quais destacam-se aquelas relacionadas à obtenção do produto. Sobre os fatores a serem observados na obtenção do leite cru, analisar os itens abaixo: I. Condições de higiene da ordenha. II. Temperatura do leite após a ordenha. III. Temperatura durante o transporte até a usina. Está(ão) CORRETO(S):