Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201480126A higiene de vegetais folhosos que serão ingeridos crus é fundamental para reduzir a carga microbiana inicial do aliment...1457941201480126Ano: 2010Banca: CESGRANRIOOrganização: PetrobrasDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA higiene de vegetais folhosos que serão ingeridos crus é fundamental para reduzir a carga microbiana inicial do alimento. Nesse processo deve-se lavar a folha em água corrente, seguido de imersão por A10 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm. B15 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e enxágue em água potável. C20 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm e enxágue em água filtrada. D10 minutos em solução clorada entre 100 e 150 ppm. E30 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e enxágue em água potável. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200207365Nutrição e DietéticaO Staphylococcus aureus é o segundo agente mais frequente relacionado a surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil, sendo que o seu reserv...Questão 457941200252694Nutrição e DietéticaDe acordo com a Norma OHSAS 18001:2007, a organização deve estabelecer, implementar e manter procedimentos que envolvam a participação dos trabalhador...Questão 457941200484152Nutrição e DietéticaEm relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)Questão 457941200491978Nutrição e DietéticaA difusão simples, a difusão facilitada e o transporte ativo são, respectivamente, mecanismos de transferência placentária das seguintes substâncias:Questão 457941200837489Nutrição e DietéticaA etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes. Os lotes das matérias-primas, dos ...Questão 457941200840087Nutrição e DietéticaA dietoterapia de pacientes com Insuficiência Cardíaca (IC), que tem como objetivo fornecer calorias e nutrientes necessários, minimizar a perda de pe...Questão 457941200854374Nutrição e DietéticaQual o nutriente ou o não nutriente do alimento que apresenta alegação de propriedade funcional e em cujo rótulo do produto deve ser incluída a advert...Questão 457941201036830Nutrição e DietéticaOs oligossacarídeos são pequenas cadeias de monossacarídeos que podem ser denominados de tri a pentassacarídeos, de acordo com o número de monossacarí...Questão 457941201123419Nutrição e DietéticaPara a obtenção de uma preparação de feijão preto com caldo, a proporção de água necessária deverá exceder a relação deQuestão 457941201231518Nutrição e DietéticaA temperatura do forno é importante para garantir que a preparação apresente os aspectos desejados. A utilização de uma temperatura baixa é recomendad...