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A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido ...

📅 2024🏢 Unesc🎯 Prefeitura de Macieira - SC📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca Unesc no concurso para Prefeitura de Macieira - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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457941201483172
Ano: 2024Banca: UnescOrganização: Prefeitura de Macieira - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro. Fonte:


https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/]seguranca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf


Diante do exposto, são maneiras de evitar a contaminação cruzada:


I.Utilizar utensílios, tábuas de corte e recipientes diferentes para alimentos crus e cozidos.

II.Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente.

III.Lavar as mãos frequentemente, especialmente após manusear alimentos crus, antes de tocar alimentos prontos e após usar o banheiro.


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