Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201486170As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso e, para a sua cocção, podem ser empregados calor sec...1457941201486170Ano: 2023Banca: IBFCOrganização: Prefeitura de Cuiabá - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Leguminosas | Dietética e GastronomiaAs leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso e, para a sua cocção, podem ser empregados calor seco e calor úmido. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.AA quantidade de água necessária para intumescer o grão difere de acordo com a variedade da leguminosa; mas, geralmente, varia de duas a três xícaras de chá de água para cada xícara de leguminosaBO amendoim é a única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco, pois possui características muito particulares, como o alto teor de gorduraCLentilhas e ervilhas secas são menos tenras e levam mais tempo para cozinhar do que o grãode-bicoDQuanto maior o tempo de armazenamento, mais difícil a cocção do grão por causa da maior perda de umidadeResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200311438Nutrição e DietéticaO Código de Ética do Nutricionista traz informações sobre o uso de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das atividad...Questão 457941200511859Nutrição e DietéticaLeia abaixo, a respeito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.“Esta política pública, gerenciada pelo _____, autarquia do _____, atende de forma...Questão 457941201036458Nutrição e DietéticaAs fibras alimentares desempenham um papel importante na modulação dos níveis de colesterol sanguíneo. As fibras solúveis, como a pectina, ajudam a di...Questão 457941201043142Nutrição e DietéticaNo período hospitalar, alguns pacientes podem apresentar limitações funcionais para ingestão oral de alimentos devido às condições clínicas associadas...Questão 457941201328922Nutrição e DietéticaA Ingestão Diária de Referência (DRI) é composta de quatro conceitos de referência para ingestão de nutrientes, que podem ser utilizados tanto para a ...Questão 457941201366964Nutrição e DietéticaA deficiência subclínica de vitamina D tem sido evidenciada em vários grupos populacionais no Brasil e seu tratamento, por vezes, envolve a suplementa...Questão 457941201492966Nutrição e DietéticaOs alimentos frios expostos para o consumo imediato que permanecem com temperatura até 10ºC em seu centro geométrico, podem ficar expostos por até no ...Questão 457941201585659Nutrição e DietéticaAs boas práticas na hora de manipular os alimentos são indispensáveis para a produção de uma refeição livre de contaminantes e, portanto, segura. Uma ...Questão 457941201684175Nutrição e DietéticaSobre as recomendações quanto à ingestão de sódio na doença renal crônica (DRC), analise as afirmativas abaixo, classificando-as como V (verdadeira) o...Questão 457941201766960Nutrição e DietéticaPara pacientes com injúria renal aguda, de uma maneira geral, o aporte energético diário deve ser de: