A agricultura do café no Brasil existe desde as primeiras
décadas do período colonial, mas somente após 1710 a
produção de café começou a ter grande expansão e se
tornou o principal produto de exportação das fazendas da
região Sul e Sudeste do Brasil. Em meados de 1770, com
o surto cafeeiro no Planalto Mezanino, em São Paulo,
ocorreu a passagem dessa cultura para a
industrialização, como resultado da elevada demanda
mundial pelo produto. Um dos reflexos dessa mudança
foi o abandono da mão de obra de escravizados por
imigrantes europeus que eram remunerados em troca de
terras pouco agricultáveis.