Na área de alimentação coletiva, o nutricionista
concilia vários papeis, entre eles gestor da produção de
refeições e líder de equipe, o que caracteriza a atuação do
profissional em Gestão de Pessoas, nesse contexto, assinale a alternativa correta:
A Ao realizar a descrição dos novos cargos, o nutricionista elaborou um documento contendo a caracterização, posição na estrutura organizacional,
relações de autoridade e responsabilidade e os requisitos para o desenvolvimento da função.
B A capacitação dos colaboradores deve ser periódica e de acordo com a legislação deve abranger os
seguintes temas: contaminação cruzada, doenças
transmitidas por alimentos, técnicas de cocção
dos alimentos e higiene pessoal.
C Em uma UAN que serve diariamente 600 refeições, apresentando uma jornada de trabalho diária de 8 horas, o número de pessoal fixo necessário
é 20, podendo aumentar se o sistema de distribuição de refeições for do tipo descentralizado.
D Para evitar gastos em uma UAN recém ampliada
e modernizada, o nutricionista optou por realizar
recrutamento externo para preenchimento de novas vagas, ou seja, remanejar por transferência ou
promoção seus próprios empregados.