Para avaliar a eficiência de seu serviço, incluind...

Q: Para avaliar a eficiência de seu serviço, incluindo o cardápio, a nutricionista utilizou dois indicadores, a medida das sobras (sobra limpa) e do resto-ingestão, partindo de valores de referência suge

A) 50 a 55 g para sobras per capita e até 25% para resto-ingestão. | B) 25 a 35 g para sobras per capita e até 15% para resto-ingestão. | C) 35 a 40 g para sobras per capita e até 20% para resto-ingestão. | D) 7 a 25 g para sobras per capita e até 10% para resto-ingestão. | E) 40 a 50 g para sobras per capita e até 22% para resto-ingestão.

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Ano: 2019Banca: GSA CONCURSOSOrganização: Prefeitura de Saltinho - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Análise de Processos Produtivos | Gestão da Qualidade em Nutrição

Para avaliar a eficiência de seu serviço, incluindo o cardápio, a nutricionista utilizou dois indicadores, a medida das sobras (sobra limpa) e do resto-ingestão, partindo de valores de referência sugeridos na literatura para posteriormente estabelecer metas para otimizar seu serviço.

Com base na literatura, identifique os resultados inicialmente esperados.

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