Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201494886Com relação aos métodos de produção de derivados de leite e seus efeitos sobre as proteínas da matéria-prima, a produção...1457941201494886Ano: 2023Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de São Cristóvão - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaCom relação aos métodos de produção de derivados de leite e seus efeitos sobre as proteínas da matéria-prima, a produção de queijo minas frescal, iogurte e ricota envolve, respectivamente, os processos deAcoagulação enzimática da caseína, coagulação enzimática das proteínas do soro, coagulação ácida da caseína. Bcoagulação enzimática da caseína, coagulação ácida da caseína, coagulação enzimática das proteínas do soro.Ccoagulação ácida da caseína, coagulação enzimática da caseína, precipitação a quente das proteínas do soro. Dcoagulação enzimática da caseína, coagulação ácida da caseína e precipitação a quente das proteínas do soro. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200015822Nutrição e DietéticaO índice de absorção (IA) avalia a absorção de líquidos na cocção de alimentos, como cereais e leguminosas secas. Com relação a esse assunto, assinale...Questão 457941200301485Nutrição e DietéticaA melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vi...Questão 457941200336895Nutrição e DietéticaSais biliares e lipase pancreática são necessários para a digestão intestinal das gorduras, sendo que a sua absorção, em grande parte, ocorre por meio...Questão 457941200365130Nutrição e DietéticaCamila levou suas filhas gêmeas, de 11 meses de idade, para consulta com um nutricionista, o qual orientou a mãe a oferecer frutas e castanhas como la...Questão 457941200632770Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir, relativo à seleção e ao gerenciamento de material de consumo de laboratório com foco em ciência de alimentos.No planejamento d...Questão 457941200660141Nutrição e DietéticaAs embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolh...Questão 457941201065254Nutrição e DietéticaCom referência a essa situação hipotética, julgue o item seguinte, com relação a diagnóstico, fatores etiológicos e tratamento da obesidade.A ocorrênc...Questão 457941201668183Nutrição e DietéticaPara um melhor prognóstico nutricional, a semiologia nutricional desempenha um papel fundamental na avaliação do estado nutricional por meio de técnic...Questão 457941201791358Nutrição e DietéticaAcerca dos diversos parâmetros de prognóstico nutricional e avaliação do estado nutricional, julgue o próximo item.A circunferência da panturrilha é u...Questão 457941201910292Nutrição e DietéticaNo que tange à terapia nutricional enteral utilizada durante as manifestações clínicas de pancreatite aguda grave, julgue o item subsecutivo.A prescri...