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Q: Paciente, 42 anos, sexo feminino, iniciou recentemente padrões dietéticos vegetarianos. Chega ao consultório de nutrição para saber mais informações sobre o valor biológico das proteínas. Diante do ex

A) A proteína da soja possui um valor biológico inferior ao do arroz integral, embora apresente elevada concentração de proteínas. | B) A proteína do amendoim é de alto valor biológico e a proteína da ervilha de baixo valor biológico. | C) A proteína da ervilha possui alto valor biológico e a proteína do milho baixo valor biológico. | D) A proteína do milho possui um valor biológico inferior ao do amendoim, embora apresente elevada concentração de proteínas. | E) A proteína do amendoim é de alto valor biológico, embora apresente baixa concentração de proteínas.

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Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Paciente, 42 anos, sexo feminino, iniciou recentemente padrões dietéticos vegetarianos. Chega ao consultório de nutrição para saber mais informações sobre o valor biológico das proteínas. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

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