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Sobre alergias e intolerâncias alimentares, julgue as alternativas. I – Proteínas do leite: caseínas e betalactoglobulina são agentes alergênicos para...
Os Peixes podem ser consumidos diretamente ou aproveitados para industrialização. Deste modo, utiliza-se a carne, as ovas e os derivados, gelatina, fa...
Os microrganismos variam as suas exigências quanto aos fatores de multiplicação e à capacidade de usar os diversos substratos que constituem os alimen...
Para estimar requisitos energéticos, a taxa metabólica de repouso (TMR) ou gasto energético em repouso (GER) pode ser medida usando equações de prediç...
É o segundo cátion intracelular em maior concentração no organismo, o Magnésio é um cofator presente em inúmeras reações enzimáticas que ocorrem no co...
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O Julgamento profissional sobre o estado nutricional do indivíduo avaliado é baseado em uma primeira abordagem, a avaliação nutricional que permite ao...
Na elaboração de receitas o uso da técnica dietética em relação à pesagem dos alimentos é essencial para a controlar a qualidade, quantidade e custo d...
A resolução cfn nº 680, de 19 de janeiro de 2021 vem para regulamentar o exercício das Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) pelo nut...