Sobre os cardápios da alimentação escolar oferecida na rede pública de ensino, analise as afirmativas.
I. Devem ser elaborados pelo nutricionista responsável ou por membro do quadro técnico ou pelo diretor
da escola.
II. Devem ter como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, e respeitar as
necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar.
III. Devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares
especiais, tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias
alimentares, dentre outras.
IV. Devem conter informações sobre o horário da refeição, o nome da preparação e os ingredientes que a
compõem, total de energia, macronutrientes e micronutrientes (cálcio, vitamina D, ômega 3, vitamina
B12 e tiamina), custo per capita.
Estão corretas as afirmativas