Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201501320Em que situação o método de cortar é mais adequado na preparação culinária, e quais alimentos são comumente processados ...1457941201501320Ano: 2024Banca: Fênix ConcursosOrganização: Prefeitura de Salto Veloso - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia AlimentarEm que situação o método de cortar é mais adequado na preparação culinária, e quais alimentos são comumente processados dessa forma?APara reduzir alimentos a um pó fino, como em farinhas e temperos secos.BPara criar texturas macias em alimentos como queijos e manteigas.CPara dividir alimentos em pedaços maiores e manter a aparência original, como em carnes e frutas.DPara produzir misturas homogêneas de ingredientes diversos, como em molhos e emulsões.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200087131Nutrição e DietéticaQual método de separação é utilizado para extrair líquidos de sólidos através do uso de agentes de pressão, sendo comum na produção de sucos de frutas...Questão 457941200265688Nutrição e DietéticaNo manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?Questão 457941200341619Nutrição e DietéticaQuando é apropriado usar o método de bater na preparação de alimentos?Questão 457941200519305Nutrição e DietéticaDe acordo com o "Guia Alimentar para a População Brasileira", qual é o ambiente ideal recomendado para a realização das refeições que contribui para u...Questão 457941200540768Nutrição e DietéticaQual método de cocção caracteriza-se por colocar os alimentos em pouca gordura bem quente, sem movimentar o recipiente?Questão 457941201068216Nutrição e DietéticaQual estratégia dietética é primordial para o manejo da doença celíaca, uma condição clássica de má absorção?Questão 457941201169916Nutrição e DietéticaPode-se afirmar que a antropometria é aplicada na avaliação nutricional de crianças para avaliar crescimento e desenvolvimento, utilizando medidas esp...Questão 457941201265548Nutrição e DietéticaEm uma cozinha profissional, a higienização adequada dos utensílios e a organização do espaço são fundamentais para garantir um ambiente seguro e efic...Questão 457941201289654Nutrição e DietéticaQual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?Questão 457941201893036Nutrição e DietéticaUm paciente com índice de massa corporal (IMC) de 32 kg/m² apresenta obesidade e requer uma dieta hipocalórica. Sabendo que seu gasto energético total...