Ao cozinheiro foi explicado que, de acordo com a
RDC no
216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação, o prazo máximo de
consumo de um alimento preparado, por exemplo,
arroz, e conservado sob refrigeração, em temperatura ≤ 4 ºC é de